Coniglio alla Lombarda con Polenta

Foi no orkut que acabei achando a receita de coelho que mais me agradou. A partir dela, para variar, fiz as minhas adaptações. Fora um pequeno acidente de percurso (no abrir e fechar do forno fiz uma bolha na mão!) a receita ficou boa e o molhinho muito gostoso.

Coelho (acompanhamento: polenta)

Ingredientes

400 gr de coelho em duas partes
1 dente de alho picado
30 gramas de manteiga
1 xícara de vinho branco seco, aproximadamente.
1/2 xícara de chá de creme de leite fresco.
Alecrim a gosto
Caldo de legumes (ou de carne) o quanto baste para regar o coelho
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Preparo:

1- Lave e seque os pedaços de coelho. Tempere com pimenta, alho, sal e alecrim
2-Deixe-os marinando nesses temperos por no mínimo 12 horas (deixei bem menos :)
3- Em uma assadeira, derreta a manteiga, junte o coelho e doure-o lentamente, em fogo médio. Após ficar todo dourado, adicione o vinho e raspe o fundo da assadeira com uma colher de pau, para soltar os resíduos do cozimento. Deixe reduzir um pouco.
4- Incorpore o creme de leite, misture até homogenizar, introduza meio copo de caldo de legumes (ou de carne) e leve ao forno pré-aquecido a 180/200 graus, por aproximadamente 40 minutos.
5- A cada 15 minutos vire os pedaços da carne e regue com colheradas do caldo de legumes (ou carne).