Paris.

Quero ver.

http://www.youtube.com/watch?v=qz3H2vlP9kI

Para alguns um dia comum...

Para nós, quiabo com farofa é dia de festa.

Bolo de cenoura

Continuo cozinhando, mas com a chegada da minha bebê dia 7 de fevereiro a minha ocupação preferida tem sido ficar intermináveis horas olhando e brincando com ela. Sem falar tirar fotos, publicar e contar as novidades para a família.

E não tem jeito. Adoro ir pra cozinha, mas sou do improviso. Situação típica daqui de casa:

Sopinha rica com alguns legumes da geladeira. Do que me lembro: cenoura, brocolis, alho poró, grão de bico (que eu já tinha pré cozido e congelado), ervilha fresca, penne integral, umas fatiazinhas de funcho, folha de louro, umas bolinhas de pimenta branca, alho desidratado, sal e só.

Aí o bolo. Todas as receitas que eu procurei eram grandes demais, daí lá vou eu fazer minha média. Imagine que no meio da feitura do bolo vou procurar pelo fermento e descubro que não tenho! Isso porque a tarde eu tinha feito compras de supermercado já pensando no bolo de cenoura (inclusive comprei umas cenourinhas de marzipã para enfeitar). Substitui o fermento pelo bicarbonato de sódio e deu certo. Ao invés de óleo vegetal usei manteiga derretida.

Minhas medidas foram:

2 cenouras médias cruas em rodelas
1 xícara rasa de açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
2 ovos médios inteiros
1 xícara rasa de manteiga derretida

Bati bem batido esses ingredientes no mixer e acrescentei depois:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio

Incorporei a farinha e o bicarbonato com um fouet, formando uma massa bem consistente.

Assei em forno a 160 graus, por mais ou menos 3o minutos.

Para cobertura fiz um ganache molinho, com chocolate ao leite. Na minha opinião, muito melhor que a típica casquinha de açúcar. Adoooro bolo de cenoura!

Bebê

Cozinhar eu cozinho. Coisas diferentes? Algumas sim. Mas tenho me saciado sempre de outros assuntos, então a cozinha virou detalhe por enquanto. :)

Algo de mexicano

Ultimamente ando mais desencanada da cozinha. Ando com vontade de comer coisas boas e em casa, mas sem ânimo no dia-a-dia para pratos de 3 horas de preparação. A gravidez tem funcionado como uma "redução de estômago", e embora eu coma bem, tenho comido em menor quantidade (se bem que nos últimos dias essa tendência tem mudado :D). Acho que isso influência minha disposição na cozinha.

Tivemos dias atrás um jantar vapt-vupt de inspiração mexicana. Além de prático, foi em cooperação com o marido. Já tínhamos em mãos tudo quase pronto: nachos, jalapeños em conserva, feijões vermelhos grandes congelados, tomates pelados (concassé) e o abacate (amassamos e colocamos sal!). Foi só preparar um arrozinho branco e a carne moída pro chilli com carne, que foi feito da maneira mais simples possível (carne moída refogada com cebola picadinha, feijão já cozido, molho de tomate, páprica picante, sal, pimenta do reino e coloquei um pouco de cominho e pimenta tabasco também - acho que não esqueci de nada :). Ficou muito reconfortante.

Bolo de Banana

Com meia duzia de bananas na fruteira, as quais eu tinha certeza que não daríamos conta de comer, bateu uma vontade do bolo de banana cheiroso que preparam no restaurante da minha mãe. Porém, o bolo que eu queria leva farinha de rosca e noz moscada, e eu não tinha em casa. Como a urgência era enorme :D, encontrei uma receita com farinha comum para bolos e mandei ver. Essa receita anotei não sei quando de não sei quem, mas é uma receita básica, que eu tive a capacidade de modificar em vários pontos novamente. Vou postar da maneira que eu fiz:

Bolo de banana

2 bananas nanicas bem maduras (as minhas era médias)
3/4 xícara de chá de açúcar cristal de cana bruto (ou cristal comum, mas usei esse bruto de cana, que é marronzinho - por isso a cor morena do bolo)
1 colher de chá de açúcar baunilhado
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de canela em pó

1 1/3 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

Pré-aquecer o forno a 180 graus. Misturar a farinha, o fermento e o bicarbonato. No mixer ou liquidificador bata a banana e os demais ingredientes até formar um creme. Junte a mistura de farinha reservada e coloque em uma forma untada. Asse por 30 minutos ou até que um palito saia limpo.

Existe coisa mais perfumada do que bolo de banana com canela?

É tempo de fondue e raclete.

Vista da janela da minha cozinha.

Ihh, nevou!

Tagliatelli com abobrinha, presunto e alho poró

Almoçar sozinha não é a melhor coisa do mundo, mas é uma boa oportunidade para dar aquela cozinhada rápida e desencanada.

Coloquei uma porção para uma pessoa de tagliatelli para cozinhar. Paralelamente mandei para a frigideira:

3 colheres de sopa cheias de azeite
1/2 abobrinha italiana em fatias
4 fatias de presunto em fatias
1/2 xícara de chá de alho poró em fatias
Sal
Pimenta do reino

Terminando de refogar tudo, com a abobrinha sem cozinhar demais, juntei ao macarrão pronto e escorrido e cobri com bastante grana padano ralado na hora. Ficou jóia. :)

Pizza Brasileira (Portuguesa e Palmito)

Uma das pizzas preferidas do Mario é a portuguesa. Adoramos a de palmito também! E são duas pizzas que não se encontram nesta terra. Para matar a vontade só fazendo em casa. Domingo fizemos ambas e convidamos umas pessoas para provarem.

Discos de pizza pré-assados:

Pizza portuguesa pronta para ir ao forno:

Gentileza de um convidado - macarons de presente (e também trouxeram vinhos):

Quase não consigo fotografar os Luxemburgeli (macarons) que adoro! E a pizza pronta realmente nem pensei em fotografar.

A massa da pizza que faço é uma receita da minha mãe, muito simples.

Para dois discos grandes:

2 xícaras de chá bem cheias de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente (mais para morno)
1/2 envelope de fermento biológico seco (ou 12 gr de fermento biológico fresco)
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de café de sal

Preparo da seguinte maneira: Misturar o leite, o fermento e o açúcar, dissolvendo tudo. Acrescentar uma xícara de chá de farinha, depois adicionar o sal e em seguida o restante da farinha. Fazer uma bola com a massa e deixar crescer por cerca de uma hora. Depois disso é só abrir os discos a pré-assar as massas, sem deixar corar demais. Recheie ao seu gosto!