Panna Cotta

Minha Panna Cotta com calda de caramelo.

Andei navegando por aí em busca da receita perfeita de panna cotta, mas não foi possível encontrá-la, primeiro porque eu não estava munida de ingredientes perfeitos, e depois porque é difícil saber se a receita é perfeita sem antes testá-la!

Foi então que (mais uma vez!) experimentei fazer uma receita tirando a média de todas as outras que vi. Ficou assim:

250 mL de creme de leite 35%
250 mL de leite (usei semi-desnatado, porque era o que eu tinha)
13 gr de açúcar aromatizado de baunilha
1 colher das de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher das de café (bem pequenininha) de canela em pó
Folhas de gelatina quanto bastem para 500 mL (ou até para um pouco menos mL, para o pudim ficar bem molezinho)

Preparar a gelatina. Em seguida colocar o restante dos ingredientes numa panela e aquecer até quase levantar fervura. Em seguida misturar com a gelatina já pronta e misturar bem até que se certifique que a gelatina se dissolveu bem em todo o líquido. Levar para geladeira em forminhas individuais.

Essa receita rendeu 4 porções. Para duas porções derreti caramelo e forrei o fundo das forminhas, esperei o caramelo endurecer e então coloquei o líquido para depois levar para gelar. As outras duas usei uma calda de maracujá que tinha preparado anteriormente. Com calda de maracujá ficou muito bom!

Com certeza uma fava de baunilha iria muito bem, mas me surpreendi positivamente com o açúcar aromatizado da Oetker - achei ele bem melhor do que essência de baunilha (essência de baunilha nunca me agradou).

Ah! E claro, como eu deveria ter previsto, colocar canela em pó deixa o pudim com os pontinhos da canela (como dá pra ver na foto). Coloquei porque pensei que poderia combinar. Não ficou mal, mas esse detalhe da canela é bem dispensável. :)

Almoço alemão

A comida alemã me agrada. Vou me adaptar bem por aqui na Suíça.

Sábado foi dia de passear. Para o almoço acabamos indo parar numa cidade da Alemanha chamada Lindau, que fica na região da Bavária, fronteira com a Áustria, na beira do Bodensee (lago). O restaurante que comemos ficava no meio de um parque, na beira do Klinersee (outro lago, que tem ligação com o Bodensee). A comida estava bem reconfortante e do jeito que eu esperava. Pedi um prato com chouriço (linguiça de sangue), Leberwurst (feito de figado, toucinho e bastante especiarias - era bem perfumada a linguiça), chucrutes e batatas.

Espaguete com bacon e creme de leite

Hmmmm, adoro massa!

Cozinhe massa para duas pessoas até ficar "al dente".

Frite o bacon (4 colheres de sopa de bacon bem picadinho) em sua própria gordura com um pouco de cebola picada (duas colheres de sopa) numa panela anti-aderente. Em seguida junte creme de leite fresco (200 mL) e queijo Grana Padano ralado (3 colheres de sopa cheias). Adicione pimenta do reino e, se for necessário, corrija o sal. Fica bem gostoso e é tão prático!

Torta improvisada de maçã e canela

Agora até acho simpática a torta!

Há um tempo atrás estava sem criatividade para usar umas maçãs que comprei em grande quantidade. Nenhuma receita de torta me inspirava.

Foi então que resolvi comprar uma massa pronta pra torta, cortei as maçãs em fatias de meio centímetro, fiz um caldo grosso com uma xícara de chá de açúcar de confeiteiro, algumas colheres de água e bastante canela. Cobri as maçãs dispostas na massa com o caldo e mandei tudo pro forno a 200 graus, de olhos fechados. Olhei pra torta pronta, não simpatizei e mandei pra geladeira! No dia seguinte encarei a torta geladinha e mandei ver no primeiro pedaço. Eu me surpreendi, porque estava bem gostosinha! Até animei e tirei uma fotinho, mas já faltando o meu pedaço! :)

Também, como maçã com canela poderia dar errado? A massa pronta era bem gostosa, ficou durinha, com a maçã assada macia por cima.

Almoçar sozinha

Uma coisa que não acho muito divertido é almoçar ou jantar sozinha, assim como cozinhar só para mim. Mas - procurando ser otimista - tem lá seu lado bom. Como sou fã de sanduíches e meu marido nem tanto, aproveitei que hoje iria almoçar sozinha e fiz um sanduba. Não foi nada elaborado, somente tentei fazer algo que tivesse "cara" de almoço, e não lanche da tarde.

O sanduba.

Temperei umas rodelas de tomate com pimenta do reino e sal. Coloquei fatias de presunto, queijo mascarpone, fatias finas de gruyerè, os tomates temperadinhos e como tinha umas folhinhas de coentro na geladeira, coloquei só duas (também achei que isso daria uma cara de almoço para o sanduba, mas pensei depois que iria bem era um majericão ali). E esse foi o almoço, além do suquinho e, como ninguém é de ferro, um chocolate de sobremesa.

Sopa de lentilhas vermelhas e alho poró - uma boa idéia

Sopa de lentilhas.

Gosto muito de lentilhas, mas nunca antes tinha experimentado das vermelhas. Fiz uma sopinha simples com elas e fiquei satisfeita. Só lentilhas e alho poró. Para temperar um refogado de azeite, alho, cebola e pimenta.

Fajitas ao meu modo

A fajita.

Sábado foi dia de compras. Compramos de tudo, inclusive, claro, comida.

Durante as compras o Mario e eu nos empolgamos para fazer fajitas, então sábado a noite foi a hora certa para faze-las.

Compramos algumas coisas prontas e preparamos as demais. O pão, o feijão (que na verdade nem vai nas fajitas, pelo que sei), e o chili jalapeño em conserva já estavam prontos. Depois foi só preparar a carne bovina e a de frango refogadas com cebola, os pimentões idem, o alface cortado fininho e a guacamole (limão, tomate e abacate). Faltaram alguns ingredientes, mas para nós tudo isso foi mais que suficiente. Eu adoro e estava uma delícia. :)

A mesa.