Quando há muitas maçãs.

Fazemos torta de maçã.

O Mario comprou um tantão de maçãs para a minha bebê comer, mas parece que ela enjoou da papinha dessa fruta. Teremos que consumir nós dois o que seria para ela. O fim mais óbvio, e não menos gostoso por isso, é torta.

Massa pâte brisée, creme pâtissier (de baunilha) e fatias de maçã por cima. Forno 200 graus por uns 30 minutos, mais ou menos. Peneire açúcar de confeiteiro por cima, se desejar. Boa pra comer quente com um sorvete de baunilha (o único sorvete de baunilha bom que eu já provei foi o Mövenpick, o resto era balela). Ou simplesmente a temperatura ambiente.

Tomatican

Tomatican é um ensopado chileno. Esse foi o chileno da casa que fez. Bom especialmente para dias frios.

Receita aqui!

Torta all'arancia.

Ano passado, na comemoração do aniversário do Mario, a esposa de um amigo italiano nosso trouxe três doces maravilhosos para a sobremesa. Uma delas era um bolo de laranja. Eu ainda estava grávida da Letícia e com uma compulsão louca por açúcar, e é com essa justificativa que digo que comi o bolo de laranja quase inteiro sozinha, em poucos dias. Comi porque na noite do aniversário não estávamos em tanta gente e já tínhamos devorado grande parte do tiramissu e do bolo espetáculo de nutella. Ou seja, embora estivesse tudo divino, não havia mais espaço para tanto doce, e ele sobrou! Era um bolo simples de laranja, recheado com creminho do mesmo sabor e açúcar de confeiteiro por cima.

Fiquei com a receita do bolo, super simples e delicioso.

3 ovos
150g de açúcar
1/2 copo de leite

100 gr de manteiga
200 gr de farinha
1 pacotinho de fermento
Casca de laranja raspada

Creme recheio:
2 laranjas espremidas
100 gr de açúcar
1 colher de farinha
Ferver por cerca de 1 minuto

E a receita foi deixada simplesmente assim, sem maiores explicações. Fiz do meu jeito (é claro que não bati claras em neve, não juntei manteiga e açúcar e fiquei batendo, mas apenas juntei tudo e bati). Não medi em gramas pois não tenho balança e posso apenas medir os líquidos. Fiz com as clementinas e não com laranja, pois são as frutas da época. Ao invés de rechear com o creme, cobri o bolo com ele e dispensei o açúcar de confeiteiro. Ou seja, bem eu, mudando tudo! O que não deixou de servir para matar a saudade daquele bolo, de quase um atrás, bem mais bonito que o meu, e que eu ainda não havia reproduzido!

O bolo saiu assim, moreno, para que assasse o suficiente. Há mais de um ano morando nesta casa e ainda não dominei totalmente meu forno. Um dia hei de chegar lá! :)

Comemos aqui.

Spaetzle, Sauerkraut e carne de porco refogada (com páprica picante, alho e sal).

Comida japonesa II - Karê

Ontem uma amiga japonesa me levou numa loja nipo-koreana e fizemos umas comprinhas. Ontem o jantar foi (quase totalmente) japonês e hoje também.

De entrada saladinha com o que havia por aqui: alface, cenoura fatiada, parmesão, pepino, abacate num molho francês.

E depois karê e gohan.

Meu karê foi preparado assim:

2 batatas médias em cubos
1 cenoura média em rodelas não muito finas
2 cebolas médias (partidas em pétalas grandes, parti em 4)
Pasta de curry (Golden Curry, do mais apimentado, usei 1/3 de 1 tablete)
1 peito de frango picado em tiras
2 colheres de sopa de óleo
Sal

Aqueça o óleo numa panela razoavelmente funda, refogue o frango e salgue a gosto. Adicione a cenoura e a batata e refogue mais um pouco. Cubra de água e deixe ferver por 5 minutos. Adicione então as cebolas. Assim que os legumes estiverem cozidos adicione a pasta de curry e espere que dissolva e engrosse o caldo. O caldo deve ficar bem espesso. Se necessário deixe no fogo até que adquira a consistência desejada.

Servi com gohan (quantidade: uma xícara de chá, quando cru). Serve dois glutões.

Agora vou tentar muito mais variações do karê. Aqui em casa ficamos fã!

Segunta tentativa feliz: Temaki e Sunomono

Segunda vez que faço Temaki e é com muita felicidade que digo que ficou muito bom. Não ficou lá a coisa mais linda do mundo, mas ficou direitinho e gostoso. Fiz de atum e também outro misto, com abacate, pepino, cream chease e kani. Para acompanhar, conserva de gengibre, saladinha Sunomono, vinho branco calinorniano e música espanhola e chilena. Estou feliz!

Paris.

Quero ver.

http://www.youtube.com/watch?v=qz3H2vlP9kI

Para alguns um dia comum...

Para nós, quiabo com farofa é dia de festa.

Bolo de cenoura

Continuo cozinhando, mas com a chegada da minha bebê dia 7 de fevereiro a minha ocupação preferida tem sido ficar intermináveis horas olhando e brincando com ela. Sem falar tirar fotos, publicar e contar as novidades para a família.

E não tem jeito. Adoro ir pra cozinha, mas sou do improviso. Situação típica daqui de casa:

Sopinha rica com alguns legumes da geladeira. Do que me lembro: cenoura, brocolis, alho poró, grão de bico (que eu já tinha pré cozido e congelado), ervilha fresca, penne integral, umas fatiazinhas de funcho, folha de louro, umas bolinhas de pimenta branca, alho desidratado, sal e só.

Aí o bolo. Todas as receitas que eu procurei eram grandes demais, daí lá vou eu fazer minha média. Imagine que no meio da feitura do bolo vou procurar pelo fermento e descubro que não tenho! Isso porque a tarde eu tinha feito compras de supermercado já pensando no bolo de cenoura (inclusive comprei umas cenourinhas de marzipã para enfeitar). Substitui o fermento pelo bicarbonato de sódio e deu certo. Ao invés de óleo vegetal usei manteiga derretida.

Minhas medidas foram:

2 cenouras médias cruas em rodelas
1 xícara rasa de açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
2 ovos médios inteiros
1 xícara rasa de manteiga derretida

Bati bem batido esses ingredientes no mixer e acrescentei depois:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio

Incorporei a farinha e o bicarbonato com um fouet, formando uma massa bem consistente.

Assei em forno a 160 graus, por mais ou menos 3o minutos.

Para cobertura fiz um ganache molinho, com chocolate ao leite. Na minha opinião, muito melhor que a típica casquinha de açúcar. Adoooro bolo de cenoura!

Bebê

Cozinhar eu cozinho. Coisas diferentes? Algumas sim. Mas tenho me saciado sempre de outros assuntos, então a cozinha virou detalhe por enquanto. :)